Pizza senza farina *_*

Sono super sicura che non esiste persona a cui non piaccia la pizza...o mi sbaglio?

 Molte volte però dobbiamo rinunciarci e costringerci a consumarla una volta sola a settimana : una pizza poco farcita si aggira sulle 700 kcal , una tonnellata insomma!

Oggi, però, vi do una buona notizia! Ieri ho scoperto un' altra ricettina light, anti-gonfiore, e anti-sensi di colpa grazie a Cassey Ho, e cioè...LA PIZZA SENZA FARINA! 

Sembra strano a dirsi ma il sapore è molto molto vicino ad una vera e propria pizza, l'unica differenza sostanziale sono le calorie! Una fetta di pizza senza farina si aggira intorno alle 50 kcal ( dipende anche dal condimento!)...

Ingredienti

• 500 gr di cavolfiore (io ho usato metà di quello in foto!Ho approfittato al volo degli ultimi cavolfiori in commercio :( come farò senza...)
• uno spicchio d'aglio
• origano qb
• salsa di pomodoro
• 1 uovo ( nella versione veg che faccio io lo sostituisco con un cucchiaio di acqua+amido di frumento per avere lo stesso effetto legante- ma andrebbe bene anche amido di mais/di riso o fecola di patate)
• mozzarella ( o mozzarella veg) ( non ne avevo)

Procedimento

Innanzitutto dividere il cavolfiore a cimette e lavarlo

Nella versione originale della ricetta Cassey passa al frullatore il cavolfiore crudo per poi infilarlo in forno a microonde per 5 minuti. Sebbene anche io possieda un forno a microonde, sono molto scettica e quindi ho optato per un metodo un po' più lungo ma sicuramente sano: ho cotto a vapore le cimette di cavolfiore

Attenzione però a non farle cuocere troppo! Dopo circa 10 minuti infilare le cimette nel tritatutto

Raggiungere una consistenza granulosa, tipo questa

A questo punto aggiungere 1 uovo più parte della mozzarella ( io quindi aggiungerò il cucchiaio di acqua e amido di frumento) .Dunque mescolare con un cucchiaio

Prendere una teglia da forno leggermente imburrata/oliata. ( io ho usato la carta forno ma non  è stata una scelta felice perché ha assorbito in cottura tutta l'umidità del cavolfiore) E premete il composto con il dorso di un cucchiaio in questo modo

Dopo aver livellato il composto, infornare per a 190° per circa 15 minuti ( ma dipende dal vostro forno).

Appena vi accorgete che il composto si è asciugato potete togliere la teglia dal forno e aggiungere i condimenti che preferite! Io ho aggiunto salsa, origano e aglio, per una simil-marinara ( la mia pizza preferita!). Cassey ad esempio aggiunge peperoni, cipolle, funghi e mozzarella.

Infornare di nuovo per altri 15 minuti et voilà---> la pizza light è pronta....Condita come la mia, ogni fetta ammonta a circa 55 kcal *_*

Che dite, merita una chance? 

Anche questa è una ricettina antigonfiore, insomma è proprio l'antitesi della pizza vera e propria ^_^ Innanzitutto, secondo la tabella delle combinazioni alimentari, il cavolfiore che è l'ingrediente principale, è una verdura non amidacea ad alto contenuto di fibre e acqua ( ha solo 25 kcal ogni 100 grammi), ed è anche molto ricco dal punto di vista vitaminico.

Salsa, origano e aglio appartengono alla stessa categoria del cavolfiore, quindi no problem! E' antigonfiore 

anche la versione con mozzarella di Cassey, in quanto si associa in questo caso la verdura ad una fonte proteica.

Potete sbizzarrirvi a ricreare le vostre pizze preferite senza rinunciare al benessere... ^_^

Trovate la versione originale della ricetta in inglese QUI

»-(¯`v´¯)-»ste