Pancia gonfia ... come risolvo il problema!!

A chi non è mai capitato di sentirsi gonfio e di vedere la propria pancia lievitata a dismisura?

E' proprio quello che mi è capitato ieri sera....ira funesta! Perciò ho colto l'occasione per parlarvi di un rimedio efficace che ho collaudato da un po' di tempo! E spesso, soprattutto prima di un'occasione importante in cui devo utilizzare vestiti aderenti, cerco di prevenire il problema per non sentirmi osservata e nervosa tutto il tempo! E direi che funziona !!!


 Ecco come si presentava la mia pancia ieri sera alle 22:30( non la stavo gonfiando, è - purtroppo- una scena horror alla quale sono stata costretta ad assistere!!  #_#)

 Ed ecco come si presentava il mio addome dopo soli 2 pasti "corretti" ( cena e colazione) alle 11:00:

 


E problema sparito nel pomeriggio (ore16:00):

 

Il gonfiore addominale, purtroppo, puo' dipendere da molti casi ( sindrome premestruale, intolleranze alimentari, stress) ma la maggior parte delle volte è determinato dall'alimentazione. Che voi abbiate esagerato con cibi poco salutari o li abbiate combinati male, non importa: la vostra pancia lieviterà ad una velocità inversamente proporzionale al tempo che impiegherà per ritornare nei ranghi!

Ed ennesima buona notizia: ad essere soggette a questo problema sono soprattutto le donne!!

Fino a poco tempo fa, nonostante tenessi in considerazione e sotto controllo tutte le cause che determinano questo fastidioso disturbo, non riuscivo proprio a risolverlo..fino a quando non ho scovato un piccolo trucchetto che nel mio caso ha funzionato alla grande.

Prima di svelarvelo, però, vorrei ricordare brevemente le premesse senza le quali il mio trucchetto non funziona, quindi assicuratevi di rispettare il più possibile questi piccoli consigli:

• Eliminare dolci e prodotti poco salutari;
• Ridurre l'apporto di carboidrati e prodotti lievitati;
• Scordarsi della frittura e condimenti troppo esagerati;
• Nascondere bibite gassate o alcoliche;
• Mangiare tanta frutta e verdura per depurarsi;
• Fare un po' di attività fisica;
• Rilassarsi ( nel caso il gonfiore sia determinato dallo stress);

Pur rispettando  tutti i punti precedenti, molte volte facevo proprio fatica a risolvere il problema! Poi per caso ho scoperto sul web una tabella in cui si consiglia come abbinare tra loro i diversi tipi di cibi...et voilà...quando mi capita questa sventura, non mi resta altro che seguire alla lettera gli abbinamenti consigliati per poter riprendere in mano la situazione nel giro di uno o due giorni!

[alla fine del post troverete delle ricette anti-gonfiore testate da me, in costante aggiornamento!]

La tabella di cui parlo (l' ho appesa in cucina e la consulto religiosamente quando la mia pancia è gonfia), è la seguente:

fig.1

                                               

fig.2

L'ho consigliata spesso alle mie amiche, ma ahimè... la lingua inglese non aiuta quindi ho pensato di tradurvi tutto!

la filosofia della perfetta combinazione di cibi

Molto semplicemente, per molti studiosi è importante combinare bene i cibi tra loro durante un pasto, al di là delle notizie che ormai tutti conosciamo ( "Non abbinare proteine di tipo diverso", "Non mescolare proteine e carboidrati" e così via!). Ad esempio, esiste un metodo anche per combinare alla perfezione la frutta.

Tenendo conto degli insiemi illustrati e la tabella scritta in fig.2 è necessario , in primis, distinguere le varie categorie dei cibi.

LE CATEGORIE DEGLI ALIMENTI:

 Vediamo i piccoli insiemi illustrati sulla sinistra:

[N.B. molti alimenti potrebbero far parte di più di un gruppo. Con * si segnalano cibi alcalini, con ^cibi acidi;se ti interessa l'argomento leggi l'ultimo paragrafo del post "per i secchioni dell'alimentazione"]

 FRUTTI ACIDI: arancio, frutti di bosco, melograno, more, mirtilli rossi, pompelmo, limone*, lime*, ananas, prugna fresca, lamponi, mela verde, fragole, amarene;

FRUTTI SUB-ACIDI*: pera, mango, albicocca, mirtillo nero, ciliege, kiwi, papaya, pesca, pera, prugne dolci;

FRUTTI DOLCI E FRUTTA SECCA*: fichi, uva, banana, datteri, ribes, cachi,  prugne secche, uvetta e frutta secca ( noci, nocciole, mandorle, anacardi, pistacchi, arachidi, pinoli);

MELONI*: (è una categoria a parte perché richiedono tempi di digestione nettamente inferiori rispetto al resto dei frutti):  melone di cantalupo,melone retato, anguria e tutti gli altri tipi;

Passiamo all'immagine di destra: 

VERDURA NON AMIDACEA ( alto contenuto di liquidi): peperoni, broccoli, zenzero, cipolla, fagiolino, prezzemolo, cetriolo, lattuga, cavolo, pomodori, sedano, cavolfiore, rucola, asparagi, germogli di bamboo, ravanelli, bok choiy, cavoletti di Bruxelles, radice di bardana, carote, sedano rapa, cardi, cicoria, erba cipollina, daikon, melanzana, indivia, scarola, finocchio, aglio, rapa messicana, cavolo rapa, porro, funghi, okra, rabarbaro,  scalogno, spinaci, zucchine, crescione, zucca;

CIBI PROTEICI: noci*, semi di zucca*, semi di lino*, formaggio^, uova^, pesce^, carne^, selvaggina^, fagioli di soia^, yogurt*;

GRASSI E OLII^: avocado, burro, olio di mais, olio                     

                                                                                      di cocco, sugna, olio di noci, olive, olio d'oliva, olio                          di zafferano, olio di soia, olio di sesamo;

CARBOIDRATI COMPLESSI E VERDURE AMIDACEE: Fagioli^, pane^, cereali^, grano^, lenticchie^, patate^, zucca*, zucchine*,piselli^;

ALGHE MARINE*: agar, alaria,wakame, nori, kombu,spirulina, alga scura, chlorella, palmaria palmata, hijiki, kelp;

CIBI FERMENTATI* (batteri benefici, amici della flora, "probiotici"): amazake, kefir, kimchi, kombucha, miso, natto, poi, quark, crauti, tempeh, umeboshi, yogurt;

ZUCCHERI RAFFINATI: dolci

COME COMBINARE I CIBI:

Una volta compreso a quale categoria appartiene un determinato alimento, è possibile procedere con l'abbinamento! 

• Bisogna combinare durante il medesimo pasto(che sia esso colazione, spuntino, pranzo, cena non importa!) i cibi contenuti nello stessa categoria;
• E' possibile combinare gli alimenti contenuti in insiemi che combaciano;

Esempio1: La banana, che è un frutto dolce, non dovrebbe essere consumata insieme alla fragola, che invece è acida.

Esempio2: Le verdure non amidacee ( cipolla, broccoli, lattuga ecc) possono abbinarsi a cibi delle diverse categorie ( cibi proteici, grassi e olii, carboidrati, alghe marine, probiotici e dolci) ma non è possibile abbinare tra loro i cibi contenuti negli insiemi a forma di petalo, quindi ad esempio non si potrebbe combinare un alimento ricco di carboidrati come il pane ad un cibo proteico, come il pesce.

PERCHE' COMBINARE I CIBI?

Innanzitutto la maggior parte dei cibi rientra in tre grandi categorie:

1. CIBI CONCENTRATI ( carboidrati e proteine);
2. CIBI RICCHI DI ACQUA (frutta e verdura);
3. GRASSI ( lardo, olii, omega 3-6-9, e acidi grassi essenziali);

• PERCHE' EVITARE PROTEINE + CARBOIDRATI NELLO STESSO PASTO?---> Proprio le proteine e i carboidrati costituiscono i cibi più concentrati e richiedono molta energia per essere digeriti e anche differenti enzimi; . Se una proteina è mangiata con un carboidrato, i differenti succhi gastrici in contatto tra loro potrebbero diluirsi e ridursi a vicenda l'efficacia. Una digestione compromessa potrebbe rallentare il tempo di transizione nell'intestino, permettendo alle proteine di putrefarsi e ai carboidrati di fermentare. Il risultato? Gas (quindi gonfiore) e flatulenza nel sistema! Ad esempio un'insalata verde potrebbe essere mangiata con qualsiasi proteina, carboidrato o grasso!

• PERCHE' EVITARE PROTEINE+ZUCCHERI? Se le proteine sono ingerite con zuccheri, come ad esempio noci e uvetta, le proteine andranno in putrefazione e lo zucchero fermenterà..provocando gas (quindi gonfiore) e flatulenza nel sistema!

• PERCHE' EVITARE DI MANGIARE LA FRUTTA INSIEME AD ALTRI CIBI? ---> La frutta contiene moltissima acqua e prende la maggior parte del tempo e dell'energia per essere digerita. Mangiatela prima, ma non immediatamente dopo altri cibi. Dopo un pasto, attendete minimo 3 ore prima di mangiare frutta. E non mangiate frutti dolci appena dopo un pasto;

• PERCHE' EVITARE LARDO, OLIO DI CANOLA E ALTRI OLII PROCESSATI E RAFFINATI? --> L'olio riscaldato irrancidisce e potrebbe generare acrilamidi. Mai riscaldare semi o olio di noce. Cucinare piuttosto con olio di cocco, di oliva  o olio di burro  ( ghee). Riscaldare oltre i 33 gradi solo l'olio extra vergine d'oliva biologico; Associateci verdure a foglia verde;

PER UNA DIGESTIONE OTTIMALE:

• LE PROTEINE  andrebbero mangiate con verdura cotta a vapore, e/o con insalata (alto contenuto di acqua, enzimi e fibre);
• I CARBOIDRATI andrebbero ingeriti con verdura cotta a vapore, e/o con insalata (alto contenuto di acqua, enzimi e fibre);
• LA FRUTTA, se mangiata da sola a stomaco vuoto, pulisce e depura il sistema digestivo, preparandolo al futuro assorbimento dei nutrienti;

Inutile dire che ogni volta in cui mi si gonfia spropositatamente la pancia, mi rendo conto di aver sabotato un po' troppo le regole della perfetta combinazione...

CONSIGLI UTILI:

• Mastica il tuo cibo! Masticare correttamente i cibi aiuta a smembrare la struttura cellulare, potenziando la biodisponibilità; Le particelle di fibra più piccole transiteranno nell'intestino con maggiore facilità;
• Combinare correttamente i cibi favorisce l'assorbimento dei nutrienti e compromette il dispendio eccessivo di energia che deriverebbe dal contrastare i cattivi processi innescati ( putrefazione e fermentazione;
• Ricorda che assorbiamo anche attraverso la pelle. La pelle possiede la maggior superficie per assorbire ed espellere: nutrire la pelle è un altro modo per una salute equilibrata ed ottimale. Gli acidi grassi essenziali sono molto importanti, sia all'interno che all'esterno;
• Misurare la quantità di proteine col palmo della mano;
• Dessert isolati o mangia dessert prima dei pasti ( frutta)
• Mangia la frutta almeno 30-60 minuti prima di ogni pasto;
• Una spruzzata di cannella sulla frutta aiuta a ridurne l'indice glicemico;
• Mangia proteine e carboidrati separatamente;
• Mangia una sola proteina a pasto;
• Cibi freddi ( liquidi compresi) potrebbero rallentare la digestione;
• Ascolta il TUO corpo;
• I fagioli associati al riso creano un pasto interamente proteico con tutte le eccezioni! Mangiali abbinati a verdure fresche ( ricche di acqua, enzimi e fibra);
• Le piccole particelle di ortaggi frullati potenziano la biodisponibilità e sono assorbiti meglio con la frutta; Prova un frullato verde!
• Più importante della combinazione dei cibi è mangiare alimenti integrali, locali, coltivati biologicamente, di stagione e freschi!
• Cerca di evitare di mangiare frutti dolci insieme a frutti sub-acidi;
• I meloni si devono mangiare da soli;

TEMPI DI DIGESTIONE (NELLO STOMACO):

acqua...........................................................0-10 minuti

succo di frutta ............................................. 15-30 minuti

frutta e meloni...............................................30-60 minuti

cavoletti....................................................... 1 ora

succo di wheatgrass...................................... 60-90 minuti

la maggior parte delle verdure...................... 1-2 ore

grano/fagioli/cibi proteici...............................2-3 ore

carne e pesce cotti........................................3-4 ore o più

crostacei.......................................................4-8 ore o più

Gli scarti di cibo vengono eliminati dal corpo 18-24 ore dopo il loro consumo

PER I SECCHIONI DELL'ALIMENTAZIONE ^_^

I cibi che creano alcalinità nel nostro apparato potrebber bilanciare i cibi che producono acido. Spinaci e pomodori crudi sono cibi alcalini, ma quando vengono cotti creano acidità. L'acido ossalico aiuta i movimenti peristaltici dell'apparato digerente,  ma puo' cristallizzarsi nei reni quando è prodotto da cibi cotti. Prezzemolo e zenzero sono utili per mantenere forti i reni e sono fantastici come tisana o anche crudi. Quando abbiamo eccessivo acido nel nostro apparato il nostro corpo potrebbe avere bisogno di una maggiore produzione di colesterolo per equilibrarsi, e quindi potremmo immagazzinare grasso extra come un aiuto da parte dell'acido.L'aceto di sidro di mele aiuta a ricostituire l'equilibrio degli acidi nello stomaco. L'acqua di cocco è un ottimo rigeneratore di elettroliti. E' leggermente alcalina e ha una struttura simile al plasma , che ha un PH di 7.36In tutti i regimi alimentari ricorda di mangiare molti cibi freschi, alcalini, dall'alto contenuto di fibre e acqua. Essi sostengono un'alimentazione bilanciata e danno al corpo l'energia vitale di cui esso ha bisogno. Il vostro corpo si stabilizzerà al suo peso ottimale quando sarà nutrito correttamente. Quando consumiamo cibi contenenti enzimi, acqua e fibre, potenziamo l'assorbimento dei nutrienti e minimizziamo lo sforzo digestivo.Tutti i cibi devono essere scissi nei nostri corpi sotto forma di zuccheri. Il glucosio è l'unico cibo del cervello, dal momento che non puo' bruciare proteine o grassi. Tutti i frutti, fatta eccezione per le banane, la frutta secca e l'avocado, hanno un alto contenuto di acqua e trascorrono un tempo minimo nello stomaco per poi essere digeriti nell'intestino. Questa transizione veloce rende la frutta uno zucchero veloce per il cervello e attiva anche il processo digestivo, preparando il tratto per i cibi concentrati che richiedono un tempo di digestione più elevato.
Il vostro consumo di acqua quotidiano dovrebbe essere la metà del vostro peso corporeo in  in once ( esempio 140 libre:2= 70 once di acqua = quindi per circa 63 kg si necessita di 2000 grammi di acqua, quindi circa 2 litri)Latte e altri latticini non sono sostituti dell'acqua. La maggior parte dei prodotti caseari producono molti muchi difficili da digerire. Le molecole sono più grandi dei siti dei loro ricettori, rendendone l'assorbimento complesso. Se proprio devi bere del latte, prova il latte di capra. Sembra che sia più compatibile con la digestione umana.I cibi fermentati potenziano la flora batterica benefica (probiotici). Questo è un punto cruciale nel mantenimento di un equilibrio armonioso nel nostro apparato interno. Essi si adattano ai bisogni dell'ambiente, aumentando o riducendo le secrezioni di acidi nello stomaco in base alle sue esigenze.E' preferibile mangiare i frutti prima di ogni pasto per prepare il corpo alla digestione d alimenti più complessi. Un'insalata a foglia verde potrebbe aiutare con la digestione di moltissimi cibi e puo' essere associata a tutti i tipi di alimento. Mangiate con gioia e gratitiduine. Ottimizzate la vostra salute e la vostra vita . 

 Fonti: Elizabeth Howard nutritional terapist

Ritornando a me, ho cercato di pensare a cosa aveva potuto influire sul mio pancione e mi son resa conto che negli ultimi giorni, avevo unito alla mia colazione di carboidrati la frutta secca, aggiungendoci anche  tanti zuccheri ( uvetta <3 ) e quindi...me l'ero cercata!
Insomma, mi rendo conto che sia da pazzi fissarsi ogni volta a controllare spasmodicamente se l'abbinamento che abbiamo in mente funziona..quindi in linea di massima tutti i giorni cerco solo di non strafare e di non commettere errori madornali.
Ma quando proprio abbasso lo  sguardo e mi ritrovo una zavorra al posto della pancia, mi basta seguire questa tabella miracolosa per far ritornare tutto a posto nel giro di un solo giorno...provare per credere ^_^

»-(¯`v´¯)-»ste

RICETTE ANTI-GONFIORE: [in costante aggiornamento]:

• "Pappardelle" light 
• Pizza senza farina